補鐵補B群，這樣做才對

你也是「維他命族」嗎？小心補過頭會增加罹癌風險喔！到底怎麼回事？聽聽專家的說法吧！

很多女性「自認為」缺鐵而在意補鐵，但根據國家衛生研究院調查發現，台灣67.%的人血鐵都超過正常值80μg/dL，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，血鐵超過120μg/dL，罹癌率相對高出25%；超過140μg/dL，罹患肝癌機率更高出1.98倍，建議大家別把保健食品當成營養來源，改吃糙米飯、多吃蔬菜就能攝取維生素B群及膳食纖維，適量堅果的維生素E即已足夠，乳品、黑芝麻搭配日曬運動，就可攝取鈣及維生素D，若要補鐵，紫菜、花生、黑芝麻、穀類等都含有豐富的鐵質。　

台灣人愛吃保健食品
現代人因工作忙碌、經常外食，擔心營養不均衡，因此仰賴維他命補充營養、抵抗過勞，根據食品工業發展研究所2013年統計，台灣人一年吃掉的保健食品高達1095億元，足足可以蓋1.5棟台北101，相當驚人。

67.%血鐵超過正常值
董氏基金會表示，以補鐵來說，許多廣告不斷強調女性需補鐵，但根據國家衛生研究院2014年的研究，分析1997～2008年間、近30萬人的血液樣本顯示，雖有21.3%的台灣女性缺鐵，卻有57.6%女性、77.2%男性的血鐵超過正常值80μg/dL，18.3%女性、35.1%男性的的血鐵甚至超過120μg/dL。

維他命過量，罹癌風險增
到底有無必要吃保健食品？許惠玉主任指出，保健食品並非人人適合，過量攝取維他命反而可能增加罹癌風險，以「鐵」為例，當血鐵超過120μg/dL，罹癌率相對高出25%，癌症死亡率高出39%；超過140μg/dL，罹患肝癌機率更高出1.98倍；2012年丹麥的研究也顯示，過量的抗氧化劑維生素A、E及β胡蘿蔔素可能增加死亡率2～3%。

許主任表示，對一般健康成人來說，三餐均衡飲食就能獲得所需營養素，而非補充單一或少數特定成分，而且保健食品還有色素、香料等添加物，肝腎疾病患者及癌友等更需謹慎服用。